Cucina di montagna.....ci siamo anche noi

Finalmente é arrivato! Il nuovo libro di Paolo Marchi giornalista enogastronomico e ideatore di Identità golose , pubblicato da Bibliotheca culinaria é arrivato in libreria e anche quí alla Stropaia, ma non solo perché é un libro molto bello ma perché ci siamo anche noi tra i 17 ristoranti scelti per pubblicare 4 ricette che rappresentano il nostro fantastico territorio.
Le foto scattate da Colin Dutton sono molto suggestive e raccolgono piccoli angoli originali della Stropaia, i nostri piatti sono semplici da preparare e ovviamente abbiamo firmato la presentazione col nostro marchio, i fiori commestibili, che ogni anno coltiviamo e raccogliamo con pazienza.
Questo libro potrebbe essere un ottimo regalo di Natale per chi ama la cucina tradizionale e i libri "ben fatti".
Buona cucina e buona lettura!

Dalla natura al piatto...

Ogni cosa che puoi immaginare la natura l'ha già creata (Albert Einstein)

Ho voluto dare questo titolo al nostro primo post perché la natura è l'ingrediente principale del nostro lavoro.

Il nostro obiettivo infatti, non è solo preparare piatti buoni e genuini ma anche raccontarne la storia, 

raccontare le nostre giornate passate a raccogliere i piccoli frutti o a coltivare le verdure, raccontare dei nostri colleghi che ci portano formaggi gustosi, vini speciali e farine antiche.

Perché mangiare bene non è solo gusto, olfatto e vista ma anche cultura di ciò che si sta mangiando.

Un grazie quindi alla natura!